BintangSeo.com – Rasakan Olahan Ayam Kampung di AFF Favehotel Pamanukan. Archipelago Food Festival (AFF) ke-26 sukses diadakan di favehotel Pamanukan, Subang yang secara eksklusif menyuguhkan bermacam hidangan eksploitasi olahan ayam daerah unggulan warga sekitaran.
Food Festival dengan topik Pamanukan Culinary Feast ini mengikutsertakan 13 executive chef Archipelago International, dengan ketrampilan tehnik dan sektor masakan unggulannya. Kurang dari 90 menu dan 13 tipe didatangkan di hotel berkelas itu.
Berlainan dibandingkan festival kulineran yang biasanya diadakan sepanjang seminggu atau sekian hari, khusus AFF di Lime Kafe dan Restoran favehotel Pamanukan cuma diadakan khusus satu hari, yaitu Sabtu, 29 Juli 2023.
“Argumen tidak ada perulangan moment pada hari selanjutnya, karena diharap, semuanya yang berada di Subang terutama Pamanukan ingin tahu apa yang telah ada di favehotel Pamanukan, hingga berminat untuk tiba,” terang Hotel Manajer favehotel Pamanukan, Bintang Adhipradipta saat pertemuan jurnalis di Subang, Jawa Barat, Sabtu (29/7/2023).
Antiknya, walau diadakan cuman satu hari diawali jam 18.00 WIB sampai 21.00 WIB, beberapa chef dari beragam merek hotel ini menyiapkan diri sepanjang 2 bulan supaya bisa memberi cita-rasa terbaik dan unik, hingga dapat diingat dan terkesan untuk beberapa pengunjung.
Apa lagi ayam daerah mempunyai struktur dan rasa daging yang tidak biasa, hingga membutuhkan tehnik mengolah khusus supaya daging tidak alut, dan dapat diolah baik oleh beberapa tamu hotel yang diprediksi capai 150 orang.
Executive Chef Archipelago International
Executive Chef Archipelago International, Windoe menerangkan argumen ayam daerah diputuskan sebagai sebagian besar olahan AFF ke-26 karena warga sekitaran hotel memiara, membudidaya sampai menjualbelikan ayam daerah.
“Banyak banyak orang berpikiran olahan ayam daerah terbatas dimasak dan dibakar. Nach karena ada AFF ini keinginannya dapat mengenalkan olahan ayam daerah secara beragam langkah, bahkan juga seringkali memakai tehnik asal dari Tiongkok, Korea Selatan, sampai Jepang,” terang Chef. Windoe pada acara yang masih sama.
Pemilihan ayam daerah dilaksanakan karena Chef. Windoe yakini tiap wilayah mempunyai kekhasan dan masakan uniknya. Termasuk kekuatan sumber daya pangan lokal yang dapat dikeduk dan dieksploitasi beberapa chef Archipelago International.
“Sekarang ini olahan ayam daerah sendiri mulai menyusut di Pamanukan, oleh karena itu pada acara ini kami mendatangkan lagi beragam olahan ayam daerah yang sedap, hingga beberapa tamu dapat
mencicip cita-rasa lokal yang kami angkat,” tambah Chef. Windoe.
Eit tidak berarti semua menu yang dihidangkan cuma ayam loh ya. Ini karena ayam daerah memimpin 70 % masakan daging pada acara itu, bekasnya 30 % pengunjung dapat berkunjung bermacam masakan daging sapi, kambing, bahkan juga kalkun dengan olahan Turki yang halus di mulut.
Ayam Kampung di AFF Favehotel
Menu yang disiapkan khusus pada acara ini berbentuk Spinach Beef Cake, yakni menu camilan yang memiliki bentuk seperti kue tetapi rasanya condong renyah karena kombinasi bayam dan daging, yang diproses langkah dipeti-eskan terlebih dahulu.
Sajian lokal yang tidak kalah unik dan jarang-jarang dipublikasikan yakni Mie Tasik Asyam Daerah yang dihidangkan khusus bersama dengan babat. Toping babat ini termasuk unik, karena jarang mie ayam dihidangkan bersama babat.
Ada pula sajian ciri khas luar negeri yang sering dihidangkan dan menjadi favorite warga ibu-kota Jakarta, seperti Japchae, Chicken Yakitori, Chicken Dynamite, smoked Beef Brisket Pizza, Korean Chicken Ginseng, dan Korean Baby Potato.
Khusus untuk dessert AFF favehotel Pamanukan, termasuk unik, yakni berbentuk jadikan kudapan yang semestinya berwujud tetapi dijadikan kue yakni Es Teler Cake dan Raspberry Mousse.
Diakhir acara Wakil Presiden Operasi Archipelago International, Winston Hanes mengharap acara food festival di Pamanukan ini dapat lebih memajukan industri kulineran Subang, hingga beragam faksi yang terturut juga semangat.
“Arah khusus kami ialah membagi adat kulineran Indonesia yang hebat dan menunjukkan kekuatan hebat dari team luar biasa kami ke semua tamu yang hebat di semua Indonesia,” tutup Winston.